Obsah
Třešně a višně jsou vynikající předkrmy, které si můžete vychutnat po celou dobu. Ideální jsou čerstvé třešně, které chutnají sladce a mají tmavě červenou slupku. Konzervování čerstvých třešní lze provést několika způsoby: zmrazením ve vzduchotěsných pytlích nebo skladováním ve sklenicích. Konzervované čerstvé třešně lze také použít na koláče, želé a koláče. Zachování třešní může nějakou dobu trvat, ale s potřebnými materiály můžete být v tomto úkolu úspěšní.
Krok 1
Umyjte třešně a odstraňte stonky. Pokud plánujete odstranit hrudky, vložte je do studené vody s pěti nebo šesti tabletami vitaminu C. Zabraňují zbarvení stopek. Po tomto postupu odstraňte hrudky uprostřed. Jamky z třešní můžete odstranit nožem nebo jakýmkoli ostrým nádobím.
Krok 2
Připravte sirup, který konzervuje třešně. Složky sirupu jsou založeny na druhu třešní: kyselé nebo sladké. U višní rozpusťte 2 1/2 šálku cukru ve čtyřech šálcích vody. U třešní rozpusťte 1 1/4 šálku cukru ve čtyřech šálcích vody. Pomocí tepla a pánve rozpusťte cukr a vodu.
Krok 3
Vložte třešně a sirup do malých sáčků. Nenaplňujte pytle až na vrchol. Do každého litru třešní byste měli přidat šálek sirupu. Odstraňte vzduch, vložte štítek a utěsněte vaky. Vložte sáčky do mrazničky. Pokud jsou sáčky hermeticky uzavřeny, mohou třešně vydržet asi rok.
Krok 4
Další možností je umístit třešně do sklenic. Přitom budete muset vyrobit sirup speciálně pro tento proces. U višní rozpusťte 3 3/4 šálku cukru a 8 1/4 šálku vody. U třešní rozpusťte 1 1/4 šálku cukru a 10 1/2 šálku vody.
Krok 5
Nalijte třešně a sirup do čisté nádoby. Očistěte ráfek a odstraňte veškerý další sirup.Nasaďte uzávěr na lahvičku a pevně uzavřete.
Krok 6
Lahvičky zpracujte umístěním do tlakové nádoby. Vložte láhev do plechovky s přibližně 5 cm vody a lahve uzavřete. Utáhněte víka a zahřejte plechovku na sporáku. Musíte nechat páru unikat 10 minut. Poté přidejte vážený měřidlo, abyste natlakovali plechovku. Odhadovaná doba procesu je 35 minut.
Krok 7
Po dokončení zpracování vyjměte plechovku z ohně. Ochlaďte, dokud není bez tlaku. Pomalu odeberte vážený měřič a počkejte dvě minuty, než sejmete kryt. Láhve vyjměte extraktorem a položte je na ručník. Lahve ochlazujte 12 až 24 hodin, poté zkontrolujte uzávěry uzávěrů.
Krok 8
Láhve umyjte, osušte a uložte na chladném a tmavém místě. Skladujte pouze lahve s víčky, které jsou uprostřed promáčknuté. Pokud některý z krytů není, použijte nový kryt a proveďte nové zpracování. Třešně se nejlépe konzumují do jednoho roku. Zkontrolujte, zda jsou kryty utěsněny.