Jak vařit mušle s bílým vínem a česnekovou omáčkou

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Pokud hledáte jídlo z mořských plodů, které je rychlé a jednoduché, mušle jsou dobrou volbou. V kombinaci s bílým vínem a česnekovou omáčkou mohou být podávány s křupavým chlebem nebo na těstovinách. Většina lidí si neuvědomuje, že mussels potřebují jen pár minut času vaření, aby se připravili, tak jak si dnes večer připravíte chutné měkkýše?

Pokyny

Vařte mořské plody v omáčce z česneku a vína (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Umístěte mušle do velkého síta nebo filtru do dřezu. Dobře se umyjte, dávejte pozor, abyste z nich odstranili všechny chlupy, písek a jiné nečistoty. Možná budete muset otřít je tvrdým kartáčem odstranit nečistoty. Házet otevřené mušle, které se nezavírají, protože pokud zůstanou otevřené před vařením, jsou znamením, že nejsou dobré. Mušle jsou nejlepší, pokud jsou vařené nebo zmrazené stále naživu.
Nakrájejte česnek a cibuli na mušle. Čerstvý česnek dodá naprosto nejlepší výsledky, ale nasekané česnekové konzervy budou také fungovat dobře. Do středního ohně vložte velkou pánev s asi lžíci másla. Saute, dokud cibule je průsvitná, za stálého míchání. Přidejte několik špetek kajenského pepře nebo špetku drcených pepřových vloček.
Přidejte víno do pánve a dobře promíchejte. Chardonnay je dobré víno, které se používá s tímto receptem, protože příchutě se dobře hodí k sobě. Zatímco dobré stáří vína jistě přinese vynikající výsledky, každé slušné bílé víno s výjimkou sladších vín, jako je Ryzlink rýnský, bude fungovat dobře. Nechte několik minut ohřát víno a řádně začleňte příchutě.
Přidejte mušle na česnekovou a vinnou omáčku, promíchejte je, abyste je dobře natřeli, a zakryjte je, abyste je nechali pár minut vařit. Najděte je a znovu je promíchejte. Tento postup opakujte, dokud nebude většina z nich otevřena. Všechny vařené mušle, které se neotevřou, jsou špatné a měly by být zlikvidovány. Vařte asi deset až 15 minut.
Dejte mušle - s kůrou a všechno - do misek, nebo na servírovací talíř těstovin. Nasaďte na ně několik lžíce česnekové a vinné omáčky a těstoviny. Zdobíme nasekanou čerstvou petrželkou. Použijte vidličky nebo jen prsty tak, aby maso mušle vypadlo z mušlí, a dobrý tvrdý bochník zajistí, že si nenecháte ujít ani kapku omáčky z česneku a vína.