Obsah
Sýr Ricotta, stejně jako tvaroh a smetanový sýr, je velmi vlhký a kazí se rychleji než tvrdý sýr. Použijte jej co nejdříve, protože ricotta zůstává čerstvá pouze čtyři až pět dní. Pokud sýr nevypadá dobře nebo je jeho vůně jiná, než když jste ho poprvé otevřeli, je nejlepší jej vyhodit.
Neobvyklý namodralý vzhled
První stopou, že ricotta se pokazila, je změna jejího vzhledu. Ačkoli některé druhy smetanového sýra, jako je brie nebo dánská modrá, mohly být záměrně pokryty vrstvou jedlé formy, jakákoli forma, která se objeví v ricottě, je známkou toho, že se sýr zkazil. Můžete je odstranit z nejkonzistentnějších sýrů a stále je jíst, ale jakmile se v sýru ricotta objeví plíseň, zahoďte ji do koše. Některé plísně produkují škodlivé toxiny a jejich spory se mohly rozšířit po celé nádobě. Sýr lze také naplnit vodou nebo namísto bílé mít světle hnědou nebo žlutou barvu.
Vůně sýra
Na rozdíl od nesčetných sýrů, které mají přirozeně charakteristický zápach, ricotta téměř vůbec necítí. Je to lehký a měkký sýr s převážně mléčnou chutí a vůní.
Datum spotřeby
Ricotta rychle podléhá rychlé zkáze a měla by být vždy uchovávána v nádobě s víkem v chladničce při teplotě 4 ° C nebo nižší. Při manipulaci se sýrem ricotta odstraňte část lžící. Nádobu zakryjte a okamžitě ji uložte do chladničky. I při této opatrné manipulaci vydrží otevřený balíček ricotty podle brazilské asociace sýrového průmyslu (ABIQ) pouze čtyři až pět dní. Z bezpečnostních důvodů zlikvidujte ricottu, která po konzumaci zůstane v chladničce déle než pět dní. Pokud si nepamatujete, kdy jste koupili sýr ricotta, zahoďte ho do koše.
Poznamenejte si datum
Všechny balíčky ricotty obsahují datum „spotřebujte do“. Toto datum je období, po které výrobce zaručí kvalitu produktu a může sloužit jako vodítko pro skladování sýra. Mějte na paměti, že uzavřená nádoba s ricottou může zůstat svěží dva až čtyři týdny a po tomto datu může být dobrá týden nebo dva. Pokud to však většinu času uplynulo, sýr určitě nebude dobrý. Máte-li pochybnosti, zahoďte je do koše.