Obsah
- Kousky sušených citrusových plodů
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Kůry sušených citrusových plodů
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
Ačkoli můžete čerstvé citrusové plody skladovat v chladničce po dobu tří až osmi týdnů, není vždy snadné je použít, než se zkazí. Dehydratace nabízí dvě funkce - jednu jako zásobu pro řemesla a druhou pro koření. Sušené citrusové plátky se nedoporučují konzumovat, protože jejich přebytečná šťáva může po usušení vytvořit nepříjemnou chuť a strukturu. Plátky však můžete použít v různých aplikacích nebo dekoracích pro domácnost, zatímco kůry můžete stále nastrúhat a použít je při pečení nebo vaření, aby dodaly nádech citrusové chuti.
Kousky sušených citrusových plodů
Krok 1
Umyjte pomeranč ve studené tekoucí vodě. Rovnoměrně jej nakrájejte na kříži proti zrnu. Rovnoměrné řezání je nezbytné pro rovnoměrné sušení plátků.
Krok 2
Plátky položte na čistý ručník a přikryjte druhým ručníkem. Jemně na ně zatlačte, abyste odstranili co nejvíce šťávy. Opatrně odstraňte veškeré osivo.
Krok 3
Předehřejte troubu na 76 ° C. Plech vymastěte kouskem pergamenového papíru. Uspořádejte kousky ovoce v jedné vrstvě na plech.
Krok 4
Nádobu vložte do trouby a pečte jednu až dvě hodiny. Otočte kousky špachtlí uprostřed procesu dehydratace. Pokud je šťávy příliš mnoho, může to trvat déle. Dvířka trouby občas otevřete, abyste uvolnili veškerou existující páru.
Kůry sušených citrusových plodů
Krok 1
Vyberte si citrusové plody s jasně zbarvenou slupkou a bez vad. Valencia pomeranče mají nejpříjemnější chuť ze všech druhů pomerančů. Ovoce umyjte studenou vodou a osušte ručníkem.
Krok 2
Oloupejte ovoce pomocí škrabky. Ujistěte se, že máte co nejméně bílé barvy, protože nejintenzivnější část chuti je obsažena v tenké kůži.
Krok 3
Předehřejte troubu na 65 ° C nebo méně. Roztírejte tenkou slupku na plech. Pokud používáte různé druhy citrusových plodů, držte je odděleně pomocí různých pánví nebo nádob. Vložte plech do trouby a několik hodin sušte, dokud nejsou křehké.
Krok 4
Vyjměte plech z trouby a skořápky nechte vychladnout. Umístěte je do mixéru nebo kuchyňského robotu, abyste získali jemnou texturu. Mušle skladujte ve vzduchotěsné nádobě.