Obsah
Dusičnan sodný a dusitan sodný se používají v průmyslových aplikacích a mají podobné vlastnosti. Bez ohledu na to se jedná o oddělené sloučeniny s různým specifickým použitím.
Dusičnan sodný
Dusičnan sodný má molekulární vzorec NaNO 3, známý jako "dusičnan Chile" nebo "ledek peruánský" a je vysoce rozpustná bílá pevná látka.
Dusitan sodný
Dusitan sodný má chemický vzorec NaNO2, je mírně nažloutlý krystalický bílý prášek, který je vysoce rozpustný ve vodě. Dusitan sodný je také pomalu oxidován kyslíkem přítomným ve vzduchu za vzniku dusičnanu sodného.
Použití dusičnanu sodného
Dusičnan sodný se používá hlavně jako přísada do hnojiv. Běžná je také aplikace v pyrotechnicích, konzervačních látkách, raketách pohonných hmot a ve sklech a keramických smaltech. Dusičnan sodný má také antimikrobiální vlastnosti, proto jeho použití při konzervaci potravin.
Použití dusitanu sodného
Dusitan sodný se používá především v potravinářském průmyslu jako potravinářská přísada. Používá se jako barvivo a jako konzervační látka, protože zabraňuje tvorbě botulismu. Použití dusitanu sodného v potravinách je však regulováno z důvodu jeho možných karcinogenních vlastností: při vysokých dávkách dusitan sodný způsobil rakovinu u laboratorních zvířat.
Zvědavá fakta
Dusičnan sodný se používá v instantních chladicích obalech.
Dusičnan sodný se kombinuje s kyselinou sírovou za vzniku kyseliny dusičné.