Obsah
Okoun je sladkovodní ryby široce používané jako potraviny a při přípravě receptů. Existuje mnoho způsobů, jak ji připravit, ale smažení na pánvi je rychlý a snadný způsob, jak vytvořit křupavou křupavou pochoutku. Tato technika se snadno učí a je zdravější než smažení potravin namočených v oleji. Postupujte podle následujících kroků.
Pokyny
-
Vložte mléko do malé misky. Vložte mouku, kukuřičnou mouku, sůl a pepř do jiné misky a promíchejte dohromady.
-
Položte steaky na papírové ručníky a vyčistěte je, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
-
Na pánev dejte asi 1,25 cm olivového oleje a položte ho na oheň při středně vysoké teplotě.
-
Necháme steaky v mléce po dobu 10 sekund. Odstraňte je a obě strany v moučné směsi projděte až do úplného zakrytí.
-
Vložte steaky do vyhřívané pánve a smažte je, dokud se každá strana nestane zlatou. Odstraňte je se skimmerem a položte je na papírový ručník. Přebytečný olej odstraňte přebytečným papírem.
Jak
- Pokud je vůně ryb silná, což se může stát, pokud nejsou chovány v zajetí, můžete ji odstranit ponořením steaků do ledové vody po dobu 10 minut.
Oznámení
- Poznamenejte si olej na pánvi, pokud začne uvolňovat velké množství kouře, vyjměte ho z kamen a snižte teplotu. Pokud je olej příliš horký, když dáte ryby, můžete hořet sami.
Co potřebujete
- Filet z okouna
- Železná pánev
- Malé misky
- Mléko
- Mouka
- Kukuřičná mouka
- Skimmer
- Papírový ručník
- Olivový olej