Obsah
K vaření vašich oblíbených kuřecích pokrmů jsou tajemstvím čerstvé a čisté ingredience. I když mnoho lidí jednoduše opláchne kuře studenou vodou (nebo ho hodí do pánve přímo z obalu), jiní rádi používají roztok bílého octa a citronové šťávy k jeho čištění a připravují ho na vaření. Kyselost octa a citronů napomáhá k dezinfekci a změkčení masa, navíc k zajištění čisté základny pro marinády.
Pokyny
-
Mix octa a citronové šťávy v mělké skleněné pekáčku.
-
Kuřecí kousky opláchněte ve studené tekoucí vodě a každý z nich vložte do octového roztoku s citronem. Pokud nejsou pokryty, přidejte další 2/3 šálek citrónové šťávy a šálek octa.
-
Nechte kuře namočit 15 až 20 minut. Důkladně je opláchněte a osušte papírovými ručníky.
Kuřecí kousky
-
Opláchněte kuře pod studenou tekoucí vodou.
-
Smíchejte citronovou šťávu a ocet v misce, která je dostatečně velká, aby pojala kuře. Pomocí odměrné lžičky umístěte do dutiny drůbeže tři polévkové lžíce roztoku.
-
Přidejte dvě polévkové lžíce pšeničné mouky do kuřecí dutiny a otřete stěny pomocí prstů.
-
Dobře propláchněte dutinu a umístěte kuře do roztoku octa s citronem. Mělo by být ponořeno alespoň do poloviny. V případě potřeby přidejte další 2/3 šálek citrónové šťávy a šálek octa.
-
Namočte po dobu 15 až 20 minut, otočením o polovinu času, takže obě strany jsou ponořeny.
-
Kuře důkladně opláchněte a osušte papírovým ručníkem.
Celé kuře
Oznámení
- Při házení syrového kuřete si vždy umyjte ruce a kuchyňské povrchy.
Co potřebujete
- Syrové kuře, celé nebo nakrájené na kousky
- Dřez s tekoucí vodou
- 2/3 šálek citronové šťávy
- 1 šálek bílého octa
- Tvar mělkého skla
- Velká mísa
- 2 lžíce pšeničné mouky
- Měřicí lžíce
- Papír na ručníky