Obsah
Zde se naučíte, jak čistit koroptve, křepelky nebo jiné ptáky před vařením.
Pokyny
-
Ořízněte prstenec kolem kůže pod nohama, kde se nejprve uvolní.
-
Použijte nůž a prsty, abyste provedli řez od nohou k ocasu, a pak vytáhněte celou kůži s peřím směrem ke krku.
-
Řez kroužek kolem ocasu a kanalizace.
-
Proveďte řez v břiše nad hrudní koš.
-
Dosáhněte do žeber a žebra odstraňte jedním tahem.
-
Zlomte krk; vytáhněte ji ven a otočte z těla.
-
Zbytky opláchněte z pouzdra.
Čištění ptáků
Jak
- Vyčistěte ptáky co nejrychleji po jejich zabití. Pokud je potřebujete nést na určitou vzdálenost, nechte pera na místě dočasně chránit, ale ptáci by měli být vždy okamžitě vyčištěni.
- Před vařením vždy nechte hru vychladnout. Maso vložte do hrnce s osolenou vodou na několik hodin v noci. To snižuje chuť lovu a činí ji měkčí.
Oznámení
- Nedovolte, aby se peří dostalo do styku s čistým tělem.
- Zkontrolujte ptáka na munici, šrapnel nebo jiné nečistoty v těle.
- Nepracujte s žádným ptákem, který se jeví jako letargický nebo nemocný.
Co potřebujete
- Voda dost na pokrytí masa
- 1 malý a ostrý nůž
- 1 lžíce soli na každé 4 litry vody