Jak vyrobit balíček dřevěných štěpků pro kouření potravin

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Maso může trvat dlouho, než se kouří, ale výsledkem je měkké, šťavnaté a chutné jídlo. Kuřák může stát hodně, ale můžete použít svůj gril nebo troubu k kouření potravin s balíčkem dřevní štěpky. Tyto obaly udržují kousky dřeva dohromady, aby se dým, který omráčí a ochutná maso.

Pokyny

Dřevěné štěpky zanechávají maso uzené as jemnou chutí (obrázek zkamenělé dřevní štěpky od firmy MAXFX od Fotolia.com)

Naplňte misku studenou vodou. Dřevěné štěpky vložte do vody a nechte je 3 hodiny namočit. Měly by mít velikost přibližně palce. Používejte tvrdé dřeviny, jako jsou dubové, ořechové, kaštanové nebo ovocné stromy. Měkké nebo pryskyřičné dřevo uvolňují tmavé saze na těle.
Vyjměte kusy dřeva z vody, ale nenechte je uschnout. Přeneste je okamžitě na velký čtvercový list fólie. Tímto způsobem se dřevo zahřívá a začíná kouřit, aniž by se spálil.
Nejdříve přeložte horní a dolní stranu fólie hliníkové fólie přes dřevěné štěpky a pak konce přeložte dohromady. Vyvíjejte určitý tlak na obal, abyste zajistili, že zůstane uzavřený. Otočte ji vzhůru nohama tak, aby byla složená strana dole.
V horní části obalu vytvořte asi 12 otvorů. Při použití jej umístěte na spodní rošt trouby přes uhlíky grilu nebo na spodní gril vašeho plynového nebo elektrického grilu. Teplo udržujte na teplotě přibližně 120 ° C. Maso musí být uzené asi pět hodin.