Obsah
Čočka je malá, kruhová luštěniny používané v mnoha tradičních indických receptech. Růžová čočka je odrůda, která byla oddělena a loupaná. Tímto procesem separace ztrácí hodně vlákniny. Tyto čočky mají měkčí strukturu než zelené nebo hnědé barvy, protože nemají žádnou kůži. Růžová čočka má také rychlejší dobu vaření, takže si uvědomte, že nepřehánějí a měknou.
Pokyny
-
Odstraňte nečistoty a omyjte čočku. Vložte je do sítka s jemnými oky a sbírejte je, odstraňte kameny, kousky půdy nebo jiné nečistoty, se kterými se můžete setkat. Umyjte je pod tekoucí vodou, třepejte je, abyste se ujistili, že byly řádně omyty.
-
Připravte čočku. Přidejte tři šálky vody do malé pánve a vařte. Přidejte šálek čočky, nechte vodu probublávat, pak snižte teplotu, vařte 15 až 20 minut.
-
Dávejte pozor na čočku. Zkontrolujte je po prvních deseti minutách a pak každých pár minut. Používáte-li čočku v salátu, zastavte jejich vaření, jakmile budou nabídky. Pokud je chcete použít v polévce, doporučuje se, aby měly měkčí strukturu.
-
Je-li to žádoucí, okurte čočku. Přidejte sůl, bylinky nebo citrón podle chuti.
Oznámení
- Nemíchejte staré a nové čočky, protože budou mít různou dobu vaření.
Co potřebujete
- Tenké sítko
- Malá pánev
- Odměrka