Nahrazuje kořen

Video: Smažený kapr po ďábelsku od Nadi Konvalinkové

Obsah

Pokyny
Vyberte náhradu
Opatření
Oznámení
Co potřebujete

Příznivci křenu tvrdí, že neexistuje žádná náhrada, ale podnikaví kuchaři našli způsoby, jak začlenit další možnosti pro ty, kteří nemají rádi charakteristickou chuť chrenu nebo jsou alergičtí na kořen štiplavé chuti. Někdy domácí kuchaři najdou potřebu nahradit jinou přísadu, která nemá k dispozici kořen. Některé substituce mohou být jednoduché a jednoduché. Jiní vyžadují trochu jiné formy přípravy.

Pokyny

Ředkev, nebo silný kořen, je běžnou složkou masa a koktejlových omáček (Corned hovězí jazyk s křenovou omáčkou na bílé desce Elzbieta Sekowska z Fotolia.com)

Vyberte náhradu

Použijte wasabi, japonské koření, pokud hledáte mírnou variaci ředkvičky. Čerstvý wasabi, rostlina původem z Japonska s hustými a zelenými kořeny, se na západě vyskytuje jen zřídka kvůli obtížnosti pěstování. Zelená pasta prodávaná na trzích je zpravidla imitací se silným kořenem a zeleným barvivem. Nicméně, tam jsou specializované obchody, které prodávají wasabi pasta dovážené z Japonska.

Pasta wasabi, která se nachází na trzích, je obvykle imitací původní japonštiny (wasabi a zázvorový obraz od samanthy grandy z Fotolia.com)
Vyzkoušejte pikantní hořčici, pokud hledáte jinou chuť, ale s podobnou ostrostí.

Mnoho druhů kořeněných hořčic je dostupné v (hořčičná semena obrázek Alistair Dick z Fotolia.com)
Použijte čerstvě strouhaný kořen zázvoru jako náhradu za méně pikantní pokrmy.

Zázvor, také kořen, dává kořeněnou, ale odlišnou chuť (zázvorová ruka s mletým a nakrájeným zázvorem od Davida Smitha z Fotolia.com)

Opatření

Použijte polovinu množství wasabi, které byste použili s křenem. Pokud například připravujete koktejlovou omáčku, přidejte lžíci wasabi a chuť.
Mix hořčičného koření podle konzistence ředkvičky, kterou vyměňujete. Pokud recept vyžaduje silnou kořenovou omáčku, můžete si vybrat krémovou hořčici. Pokud nahrazujete ředkvičky, použijte hořčičný prášek nebo semena hořčice. Pokud používáte strouhané čerstvé ředkvičky, lze použít hnědá hořčičná semena.
Použijte stejné množství zázvorového oleje místo křenového oleje, když recept vyžaduje olej. Použijte trochu více zázvorového prášku než připravený křen.