Obsah
Klobása se vyrábí kombinací bylin, solí a koření s mletým hovězím masem, které se používají v některých receptech. Mleté maso může být z jakéhokoliv zvířete, ale obvykle je to hovězí nebo vepřový. Vepřová klobása má pozoruhodnou a mírnou chuť s kouřovou vůní připomínající slaninu. Jakmile maso ochutnáte, můžete jej použít k naplnění obalů na klobásy, tvarování do tvarů burgerů nebo přidání do pokrmů, které nese mleté maso.
Pokyny
-
Smíchejte papriku, sůl, mletý černý pepř, česnekový prášek, vločkovou červenou papriku a semena fenyklu v kořenícím mlýnu.Pokouskovací mlýnku otočte ve dvou 10 sekundových cyklech, z nichž každý promění tyto složky na jemný prášek.
-
Položte v misce mleté vepřové maso a nalijte na něj kořenící prášek. Začleněte je do svých rukou rukama, aby se rovnoměrně promíchaly.
-
Z misky vyjměte ochucené maso a zabalte do plastového obalu. Ujistěte se, že s ním není v kontaktu žádný vzduch. Vložte ji do chladničky na 5 hodin.
-
Použijte ochucené maso v každém receptu, který bere vepřovou klobásu.
Jak
- Nikdy neuchovávejte ochucené maso v chladničce déle než 3 dny. Pokud nemáte brusku na koření, můžete místo ní použít třecí misku nebo tlouček.
Co potřebujete
- 4 lžíce papriky
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce česnekového prášku
- 1 lžíce šupinatá červená paprika
- 1/2 lžíce semen fenyklu
- Brusič na koření
- 450 g mletého vepřového masa
- Mísa míchat
- Plastová fólie