Jak si vyrobit nakládané olivy doma

Obsah

Pokyny
Jak
Oznámení
Co potřebujete

Málo lahůdek na světě je stejně chutné jako konzervované olivy. Na rozdíl od běžných zelených a černých barev jsou nakládané ušlechtilé olivy drahé a zpravidla těžko dostupné v obchodě s potravinami, ale je možné je vyrobit doma s několika jednoduchými ingrediencemi. Olivové stromy, které produkují jedlé druhy potravin, jako je Mission Olives, běžné v jižní Kalifornii, fungují dobře. Dokonce i čerstvě sklizené olivy z nohy jsou chutné a zdravé po procesu konzerv.

Pokyny

Výroba konzervovaných oliv je zábavný způsob, jak si vychutnat své oblíbené jídlo. (Ableimages / Lifesize / Getty Images)

Umyjte olivy ve studené vodě, uvnitř těstoviny, aby se odstranily nečistoty. Po umytí je položte na čistý ručník, aby zaschly.
Linku dřevěnou nebo polystyrenu box s čistou jutovou tkaninou. Tato krabice by měla mít otvory nebo mezery mezi lištami, aby směs mohla odtékat.
Smíchejte 500 g hrubé soli s 1 kg oliv. Směs se nalije do krabice a přikryje se 2,5 cm hrubé soli. Umístěte krabici do garáže, kůlny nebo jiného chladného místa, kde vlhkost, která bude odtékat, nezničí podlahu.
Nechte je odpočívat týden. Nemíchejte, nebo může být ovlivněn proces konzervování.
Míchejte olivy, smíchejte je nebo je nalijte do jiného hrnce a pak zpět do krabice s jutou. To zajistí, že směs bude rovnoměrně uspořádána a že všechny olivy budou zcela zachovány. Tento postup opakujte v intervalu tří dnů po dobu přibližně jednoho měsíce. Jsou připraveni, když je veškerá hořká chuť pryč.
Olivové těstoviny se oddělují ze směsi soli pomocí stojanu na těstoviny. Poté umístěte odkapávač s olivami do pánve vroucí vody po dobu 30 sekund.
Položte olivy do čistého ručníku a usušte. Po vysušení smíchejte 100 g soli na 1 kg oliv (nebo 500 g soli na každých 5 kg oliv).Dejte je do uzavřené nádoby uvnitř chladničky. Měly by zůstat čerstvé až tři měsíce.

Jak

Vyberte olivy, které jsou zralé, ale jsou malé, větší z nich obvykle během procesu konzervování velmi měkké.
Po konzervačním procesu se mohou zdát mírně zvrásněné, což je normální.