Jak používat ovesné vločky v koláčových těstech

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Pokud sledujete bezlepkovou dietu, nebo si jen chcete vyzkoušet výrobu jiné než tradiční pšeničné mouky, můžete ji nahradit ovesnými vločky. Jeden šálek pšeničné mouky a ovesné vločky mají stejnou hmotnost, 120 gramů. Při použití ovesných vloček namísto pšeničné mouky si tedy můžete v receptu vyměnit. Buďte však opatrní, protože někteří pekaři říkají, že ovesné vločky jsou o něco více savější než pšeničná mouka. Proto může být nutný další dotek tekutých složek.

Pokyny

Pro nejlepší přesnost, zvážit složky, spíše než jejich měření při výrobě koláč kůry (Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)

Přečtěte si recept na koláč. Recept může objednat mouku, máslo, vodu, sůl a rostlinný tuk. Stačí nahradit množství pšeničné mouky ovesnými vločky.
Změřte hmotnost mouky.Nezapomeňte, že šálek ovesných vloček by měl vážit 120 g. Pokud děláte jen těsto na dně koláče, budete pravděpodobně potřebovat jen jeden šálek. Pokud děláte kryté těsto, můžete potřebovat dva šálky nebo 240 gramů.
Smíchejte ovesné vločky a pikantní ingredience společně v misce. Pomalu přidávejte máslo a zeleninu pomocí elektrického mixéru.
Najednou přidejte jednu polévkovou lžíci vody a míchejte při nízké rychlosti, dokud těsto nedosáhne měkké konzistence. V tomto okamžiku může být nezbytné přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce vody v závislosti na množství vlhkosti, kterou ovesné vločky absorbují. Směs by si měla udržet rozpadající se povahu.
Směs zabalte do plastové fólie a nechte stát asi 20 minut.
Otevřete těsto válečkem. Pokud dáte trochu více mouky na stůl otevřít, ujistěte se, že je to ovesné vločky, takže těsto zůstává bez lepku. Otevřete ho válečkem, dokud nebude hladký. Poté připravte těsto ve formě. Nyní jste připraveni na plnění. Pečeme podle návodu.