Obsah
V současné době jsou koření široce dostupné v obchodech s potravinami a v obchodech s potravinami. Většina spíží má sůl, pepř a různé další koření. Historicky, nicméně, oni byli obtížní k přístupu, a jen šlechtici mohli užívat si je. I když se tato realita změnila, je zajímavé poznamenat, že koření inspirovalo mnoho činností, od obchodu po poezii, zatímco jejich popularita stále roste.
Koření a první průzkum
Koření má jasnou roli v historii, a to nejen kvůli jejich použití v mnoha kulturách, ale také kvůli cestám po celém světě, které inspirovaly. Když se lidé unavili z původních koření, často využívali neobjevené země. Mnohé z nich však byly vyhledávány pro své léčivé vlastnosti. Luso-holandská válka 1500s mezi Portugalskem a Holandskem byla ve skutečnosti do značné míry motivována přístupem k muškátovému oříšku, o němž se věřilo, že je schopen léčit mor.
Ve svých dobrodružstvích hledali a kultivovali nové koření, cestující také objevili nové země. Během tohoto období také našli vzácné kovy, vzácná zvířata a nové botanické druhy. Osudy byly stavěny kvůli objevu koření, a někteří, jako semena kmínu, byl dokonce používán jako mince.
Saffron
Historie šafránu je stará více než 4000 let a protíná svět, zejména Evropu, Indii a Čínu. Sklizeň se provádí ručně a 450 g koření vyžaduje 75 000 květin (Crocus sativa). Z tohoto důvodu je jednou z nejvyhledávanějších a nejdražších koření všech dob.
Kromě kulinářského použití, mnoho kultur historicky používalo šafrán pro jiné účely. Starověcí Asýři, například, vychvalovali koření pro jeho léčivé vlastnosti. Podobně, Alexander velký přijal perský zvyk používání šafrán k léčbě zranění od bitev. Tamili ho používali k úlevě od bolesti hlavy a pomáhali ženám během těhotenství, buddhističtí mniši nosili roucho obarvené kořením. Členové královské hodnosti ji používali jako parfém a bohatí králové zvláště oceňovali, že na ně hodily krásné panny šafránový prášek.
Pepř
Pepř byl vychován jako "Královna koření", protože jeho historický význam. Během různých období, pepř byl používán jako mince, a svoboda otroka mohla být koupena pro 450 g tohoto koření ve Francii. To bylo také používáno jako vyjednávací čip mezi obchodníky, a jestliže zrno pepře padalo na zem, to by začalo velký spor.
Kromě toho to bylo také jedno z nejoblíbenějších koření pro kulinářské účely. Chlazení neexistovalo až do roku 1830; Před tím lidé zakryli maso solí, aby ji dehydratovali a uchovali. Pepř byl poté použit k zakrytí chuti soleného nebo zkaženého masa.
Muškátový oříšek
Nutmeg inspiroval násilné války, neetické obchodní praktiky a úmrtí. Na úrovni ilustrace, Anglie, v 1603, překonal holandskou východní Indie společnost (VOC) v souvislosti s vývozem muškátového oříška od Pulo běhu, ostrov v Indonésii. To povzbudilo konflikty mezi zeměmi po dobu 60 let, než je dohoda konečně podepsána. Holanďané drželi svůj monopol na koření s extrémní brutalitou, zabíjeli lidi podezřelé z pěstování a prodeje koření proti standardům VOC.
Dříve, popularita muškátového oříšku byla kvůli jeho raritě. Mnoho kultur také ocenilo to pro kulinářské účely. Arabové ho například prodávali jako parfémy a léky. Během černé smrti, lidé věřili, že koření mohlo léčit mor. Oni také povýšili ji jako afrodiziakum a halucinogen.