Jak si vyrobit lasagne s bešamelovou omáčkou a jogurtem

Obsah

Pokyny
Boloňská omáčka
Bešamelová omáčka s jogurtem
Jízda lasagne
Jak
Oznámení
Co potřebujete

Struktura masa, uklidňující chuť těsta a jemná a mírně kořeněná chuť bešamelové omáčky s jogurtem se spojují a vytvářejí mimořádné jídlo. Běh z tradičního způsobu výroby tohoto těstovinového pokrmu slouží k nahrazení směsi ricotty běžně se vyskytující v pokrmech lasagne. Obal masa, zeleniny a těstovin na talíři dělá z této krémové večeře nový zákrut klasického italského receptu. Připravte si tento pokrm předem a zmrazte jej pro rychlou večeři každý den v týdnu.

Pokyny

Udělej si svůj další lasagne s bešamelovou omáčkou a jogurtem (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Boloňská omáčka

Nakrájíme šálek a polovinu žluté cibule, stonku celeru, velké mrkve a 56 gramů pancetty.
Na velké pánvi rozpusťte čtyři lžíce másla a přidejte zeleninu a pancettu. Vařte na středně vysokém ohni, dokud cibule a celer nejsou průsvitné.
Smažte v pánvi spolu se zeleninou 311 g mletého hovězího masa, 141 g mletého vepřového masa a 141 g italské klobásy. Otočte kamna nad vysokou teplotou a maso opékejte.
Přidejte čtvrtinu lžičky hřebíčku, jednu osminu lžičky skořice a lžičku chilli. Dobře promíchejte, aby se spojily složky.
Míchejte v jedné z pánví 793 g plechovky rajčete. Teplota se sníží a směs se nechá 15 minut vařit. Přidejte jeden šálek mléka a jednu lžičku soli. Varíme dvě hodiny za občasného míchání.

Bešamelová omáčka s jogurtem

Smíchejte na nízké pánvi na středním ohni čtyři lžíce olivového oleje a čtyři lžíce bílé mouky. Míchejte, dokud směs nezačne bublinkovat a neprojevte světle zlatavou barvu. Vypněte sporák.
Smíchejte dva šálky studeného tuku a šálek mastného jogurtu. Míchejte neustále a vařte na středně vysokém ohni, dokud směs nezačne vařit.
Přidejte jednu třetinu šálku syrového sýra Gruyere a třetinu šálku plnotučného mléka s drceným sýrem mozzarella. Přidejte 1/2 lžičky soli a špetku muškátového oříšku a černého pepře. Vše smíchejte, dokud se neroztaví, pak odstraňte z tepla.

Jízda lasagne

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Voda se vaří ve vysokém hrnci. Přidejte 0,45 kg těstovin a vařte 7 až 8 minut, nebo dokud není al dente. Vypusťte sítko a umyjte těstoviny ve studené vodě.
Těsto rozprostřete na rovný, papírem potažený povrch.
Nalijte skleněnou pánev o objemu 33 x 22 cm s olivovým olejem. Na dno misky umístěte vrstvu nudlí. Na těstoviny dejte třetinu Boloňské směsi a poté naneste vrstvu parmazánu. Nalijte čtvrtinu bešamelové omáčky na vrstvu sýra.
Opakujte stejný postup dvakrát s těstovinami, omáčkou bolognese, parmazánem a bešamelovou omáčkou. Položte finální vrstvu těstovin a přikryjte zbývající bešamelovou omáčkou. Posypeme parmazánem.
Talíř zakryjte fólií a pečte 20 až 30 minut, nebo dokud se bešamelová omáčka nezhnědne a nezvlní. Před podáváním nechte vychladnout.