Obsah
K hořké chuti některých potravin dochází v důsledku kyseliny citrónové. Je v různých druzích ovoce a zeleniny, zejména citrusů, jako jsou citrony a pomeranče.
Co
Kyselina citrónová je organická a krystalická látka, která existuje v různých druzích ovoce a zeleniny. Je bezbarvá a má formu fermentace sacharidů.
Zelenina
Kyselina citronová se nachází ve fazole, brokolici, mrkvi, bramborách, rajčatech a rebarbory.Kyselost těchto potravin může být měřena při hodnotách pH. Když je nižší, kyselější. Rajčata jsou bohatá na kyselinu citrónovou a mají hodnotu pH mezi 4,3 a 4,9. Brokolice, mezi 6,3 a 6,52.
Konzervační prostředky
Výrobci potravin přidávají kyselinu citrónovou ve složeném ovoci a zelenině. To je také v nealkoholických nápojích dát hořkou chuť.
Přírodní čisticí prostředky
Mnoho ekologicky šetrných produktů používá jako čisticí prostředek kyselinu citrónovou. Látka může být také použita k potlačení zápachu.
Absorpce
Jednotlivec obvykle denně spotřebuje asi 500 mg kyseliny citrónové. To je asi 60 g pomerančové šťávy. Látka je vstřebávána zažívacím traktem a vylučována ledvinami.