Obsah
Indukční varná deska je energeticky úspornou volbou pro seriózní kuchařku. Indukční varné desky vaří jídlo rychleji a homogenněji as méně spotřebou energie než tradiční plynový nebo elektrický sporák. Nicméně, ne všechny hrnce a pánve budou pracovat na indukční varné desce.
Jak fungují indukční varné desky
Indukční varné desky fungují tak, že vytvářejí magnetické pole pro vytvoření proudu v pánvi umístěném na zapalovači. Jelikož železné nádoby nejsou dobrými vodiči elektřiny, většina vyrobené energie končí převedením na obsah pánve ve formě tepla. Proto indukční vařiče vaří jídlo tak rychle - teplo skutečně pochází z nádobí místo toho, aby vycházelo z hořáku. Indukční varné desky se také rychleji ochlazují, jakmile je pánev odstraněna, protože zapalovač se nikdy neohřívá.
Co hledat?
Při nákupu nádobí pro váš nový indukční varnou desku, podívejte se na materiály, které jsou špatné vodiče elektřiny, jako je železo. Nádoby vyrobené z litiny, nerezové oceli a nerezové oceli jsou dobrou volbou pro indukční varnou desku, zatímco pánve, které jsou vyrobeny pouze ze skla, mědi nebo hliníku, vedou elektřinu příliš dobře, aby generovaly dostatek tepla. Některé pánve jsou určeny speciálně pro indukční vařiče, ale pokud jsou vaše současné pánve vyrobeny z litiny nebo nerezové oceli, budou pravděpodobně fungovat.
Výběr nádobí
Litá ocel je jednou z nejlepších možností pro indukční vaření, protože se rychle zahřívá a vede teplo v homogenním způsobem. Smaltovaná litina bude také fungovat. Pokud si myslíte, že litina je příliš těžká k použití, zkuste nerezovou ocel. Podívejte se na hrnce s tlustými, tlustými dny, které vedou teplo homogenně. Vyberte si pánve s měkkým dnem, které vás nepoškrábají.
Testování pánve
Obecně platí, že pokud se magnet nalepí na dno pánve, měla by tato pánev fungovat na indukčním varném panelu. Z tohoto důvodu je velmi vhodné mít vždy k dispozici malý magnet, když nakupujete pro hrnce nebo pánve, které chcete použít na indukčním varném panelu.To vám umožní rychle otestovat, zda bude určitá pánev fungovat nebo ne.
Indukční disk
Pokud máte oblíbenou pánev nebo pánev, kterou nelze použít na indukčním varném panelu, zvažte nákup indukčního kotouče. Indukční disk je plochý disk, který se zahřívá, když ho položíte na indukční varnou desku. Jakmile se ohřeje, umístíte svůj tradiční pánev na disk a teplo se přes disk přesune na pánev. To vám umožní používat jakoukoli pánev nebo pánev na indukční varné desce.