Obsah
Ještěrka je oblíbeným masem, protože je relativně levná, přesto chutná a bohatá na bílkoviny a železo. Společným problémem tohoto masa však je, že může být těžké ho žvýkat. Existují způsoby, jak ji udělat tak měkkou, že ji můžete snadno řezat pouze pomocí vidličky. K přípravě lahodného jídla je možné maso upravit několika způsoby.
Krok 1
Umístěte ještěrku na čistý a hladký povrch a zasáhněte ji sekáčkem. Udělejte to ze dvou stran masa. Masové kladivo pomáhá lámat vlákna masa, čímž je měkčí.
Krok 2
Smíchejte bílý ocet, olivový olej a strouhaný česnek a připravte marinádu. Položte maso na talíř a přelijte ho směsí. Zakryjte a vložte do chladničky po dobu čtyř až šesti hodin. Kyselost octa, stejně jako česnekové enzymy, přispěje k tomu, že bude ještěrka něžnější.
Krok 3
Mouku maso. Na pánvi zahřejte na středním ohni lžíci oleje a boky masa po dobu jedné minuty. Přeneste jej na elektrickou pánev. Přidejte nakrájenou cibuli, plechovku krémové houbové polévky a 250 gramů vývaru.
Krok 4
Vařte maso v elektrické pánvi při nízké teplotě po dobu šesti až osmi hodin.