Obsah
Sekání bílé (také nazývané rafinovaná) pšeničná mouka se může jevit jako velmi obtížná věc. Tato složka se nachází v několika nejběžnějších potravinách a někdy se používá i v chlebech a jiných výrobcích označených jako celek. Vědět recepty, které neobsahují bílou mouku vám pomůže neopustit režim a zůstat na trati, vyhnout se hladu a jednotvárnosti ve stravě.
Náhrady
Nahraďte bílou mouku kombinací celozrnné mouky. Jako obecné pravidlo lze polovinu bílé pšeničné mouky v jakémkoliv receptu nahradit celozrnnou moukou. Zbytek může být nahrazen mandlovou, sójovou, ovesnou nebo lněnou moukou. Váš místní obchod s potravinami pravděpodobně nabízí několik náhrad pšenice. Je důležité experimentovat při učení, jak vařit bez bílé mouky; někdy jsou nejlepší recepty objeveny náhodně. Níže uvedené recepty budou dobrým výchozím bodem pro Vaši stravu bez rafinované mouky.
Palačinky
Jedná se o jednoduchý recept na vytvoření několika palačinek bez pšenice. Oves může být mletý v potravinovém procesoru nebo mixéru, dokud se nedostanete texturu hrubé mouky. Smíchejte níže uvedené ingredience do velké misky a na talíři osmažte šálek horkého těsta. Tento recept dává přibližně 20 palačinek o rozměrech 12 centimetrů. Složení: tři zralé středně velké banány, 1/2 šálku mléka, 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu, šálek tenkého plátky ovsa, 1/4 šálku ovesných vloček, 1/2 šálkové mouky celá pšenice, dvě lžičky prášku do pečiva a vejce.
Chléb
Chleby vyrobené z celozrnné mouky jsou obvykle hrubé a suché. Alternativou je vyrobit chléb za použití studených mletých lněných semen, které již přicházejí ve správné struktuře pro použití v receptech. Lněná semena jsou dobrým zdrojem vlákniny, obsahující 4 g na porci, a každý plátek tohoto chleba obsahuje kompletní část lněného semínka. Smíchejte ingredience ve velké misce a nalijte těsto do formy mazaného chleba. Chléb se peče 40 až 45 minut při 180 ° C. Chléb nakrájejte na 16 plátků. Ingredience pro lněný chléb: dva šálky studeného lněného semínka, jedna polévková lžíce prášku do pečiva, tři vejce, 1/4 šálek olivového oleje a 1/2 šálky vody.
Sušenky
Soubory cookie arašídového másla mohou být vyrobeny z ovsa místo pšenice. Smíchejte těsto na sušenky ve velké misce a potom přidejte několik lžic těsta do promazaného pekáčku. Použijte vidličku k stlačení sušenek a pečení po dobu 15 minut při 180 ° C, přidejte dvě až tři polévkové lžíce neslazené čokolády do těsta, aby se čokoládové sušenky a arašídové máslo, nebo je posypte čokoládou roztavil, když byl připraven. Tento recept dává asi 24 cookies. Složení: šest lžíce másla při pokojové teplotě, 1/2 šálku přírodního arašídového másla, 1/4 hnědého cukru, 1/4 šálku cukru nebo náhražky, jedno vejce, jedna čajová lžička vanilky, 1 1/4 šálku ovsa a 1/4 lžičky prášku do pečiva.