Obsah
- Rukavice nenahrazují mytí rukou
- Často vyměňujte rukavice
- Používejte správné rukavice
- Dejte si pozor na latexovou alergii
Jednorázové rukavice se používají v kuchyních jako opatření pro zajištění bezpečné manipulace s potravinami a pro eliminaci kontaminace těchto a potravinářských nemocí. Při dodržení několika jednoduchých pokynů si můžete být jisti, že rukavice na jedno použití jsou používány nejlepším způsobem a že plní funkci zajištění lepší hygieny potravin.
Rukavice nenahrazují mytí rukou
Jednorázové rukavice se používají v kuchyni, aby se zabránilo šíření nebezpečných bakterií. Bakterie však mohou kontaminovat vnější části rukavic tak snadno, jak mohou kontaminovat ruce, a vnitřní vlhkost rukavic může být vynikajícím živnou půdou pro bakterie.
Podle "studie hygieny rukou", kterou provedla americká federální agentura CDC, se míra ručního mytí významně snižuje, když pracovníci potravin používají rukavice. Člověk by měl vždy připomenout každému, kdo pracuje s jídlem, že rukavice nejsou náhradou za ruční mytí.
Často vyměňujte rukavice
Rukavice by měly být měněny výměnou potravin, s nimiž se v určitém úkolu zachází, například když připravují maso a pak se začnou míchat se zeleninou; po dotyku kterékoli části těla; po použití koupelny a kdykoliv jsou rukavice poškozené. Ruce by měly být umyty pokaždé, když se změní rukavice.
Používejte správné rukavice
Levné, volné rukavice z polyethylenu jsou vhodné pro situace, kdy je třeba často měnit rukavice, například když pracovník potřebuje změnit činnost: nepřestat připravovat jídlo po celou dobu provozu pokladny. Rukavice, které vydrží déle a jsou pevnější, vyrobené z materiálů jako je latex a vinyl, jsou lepší pro práci s teplem. Nejvhodnější pro dlouhodobé provádění jediného úkolu, například pro přípravu jednoho druhu potraviny, vzhledem k jeho životnosti.
Dejte si pozor na latexovou alergii
Latex je přírodní kaučuk a někteří lidé na něj mohou být citliví nebo alergičtí. Alergie na latex je považována za nemoc z povolání, protože se stává běžnějším, když se zvyšuje expozice latexu. Latexové materiály, jako je vinyl a nitril, mohou být náhradou citlivých osob. Na trhu jsou k dispozici také hypoalergenní latexové rukavice.